Lachs in Zitronencreme

Name: Lachs in Zitronencreme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Austernsauce; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Stk Lachsfilets, frisch oder tiefgekühlt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zitronenschale; 200 g Zucchini

Das Rezept Lachs in Zitronencreme schmeckt vorzüglich vor allem die Creme ist ein Hammer und kann auch zu weiteren Fischarten serviert werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (1.300 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Austernsauce
2	EL	Erdnussöl
1	Bund	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Lachsfilets, frisch oder tiefgekühlt
400	ml	ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
3	EL	Zitronensaft
200	g	Zucchini
1	Stk	Zitronenschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Lachs auftauen, wenn tiefgefroren. Fisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts übergießen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Zucchini in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben.
1 EL Öl im Wok erhitzen, Zuccini, Frühlingszwiebel und Zitronenschale ca. 2 Minuten pfannenrühren. Kokosmilch eingießen, Austernsauce unterrühren. Alles zusammenrühren und einmal aufkochen lassen. Den restlichen Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs mit der Zitronencreme übergießen und genießen.