Lachsfilet auf Blattspinat

Name: Lachsfilet auf Blattspinat
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Blattspinat; 2 EL Butter; 3 Stk Knoblauchzehe; 400 g Lachsfilet; 2 Prise Muskatnuss; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 4 Schb Zitrone; 1 TL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von cooks_report

Ein saftiges Lachsfilet auf Blattspinat gebettet, ist super schnell zubereitet. Ein Rezept für echte Lachs-Fans!

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Lachsfilet
4	Schb	Zitrone
3	Stk	Knoblauchzehe
500	g	Blattspinat
2	EL	Butter
2	Prise	Muskatnuss
1	TL	Zucker
1	Schuss	Weißwein
0.5	Stk	Zwiebel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Blattspinat gut waschen und trocken schleudern.
Einen ausreichend großen Topf aufheizen und ca. einen EL Butter darin schmelzen lassen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten und mit einem TL Zucker leicht karamellisieren.
Anschließend mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, den Blattspinat hineingeben, den Topf von der Hitze nehmen und den Spinat abgedeckt mit einem Deckel zusammen fallen lassen.
Danach mit Muskat, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Den frischen Lachs in breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen die Zitrone halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Lachs mit der Hautseite in eine Pfanne legen, Pfannendeckel auflegen und die Hitze vom Kochfeld auf kleinster Stufe schalten.
Das Filet wenden und 3-4 Minuten bei kleiner Hitze abgedeckt auf kleinster Stufe vom Kochfeld gar ziehen lassen.