Lebkuchentorte

Eine weihnachtliche Lebkuchentorte: würzig, saftig und gefüllt mit frischen Himbeeren und cremiger Nougatfüllung - ein himmlisches Dessert für die festliche Jahreszeit.

Konditorin: Bettina Gumpl

Zutaten für den Tortenboden:

6 Stück Eier
95 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
85 Milliliter Öl
85 Milliliter Wasser
75 Gramm geriebene Haselnüsse
200 Gramm Weizenmehl (universal)
1 Esslöffel Lebkuchengewürz (ca. 10 Gramm)
1,5 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Himbeerfüllung:

350 Milliliter Glühwein
40 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
200 Gramm Himbeeren (TK oder frisch)
100 Milliliter Glühwein zum Tränken

Zutaten für die Nougatcreme:

350 Gramm Mascarpone
150 Gramm Frischkäse
230 Gramm Nuss-Nougatcreme
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
200 Gramm Schlagobers

Zutaten für die Deko:

1 Teelöffel Kakaopulver
2 Teelöffel Staubzucker
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
2 Esslöffel Schokosplitter
1 Packung frische Cranberries (ca. 150 Gramm)
2 Esslöffel Staubzucker
8 Stück Lebkuchenplätzchen (fertig)
1 Paar Schoko-Gold Streuselkugeln
1 Paar Rosmarinzweige

Die Lebkuchentorte ist ein festliches Dessert, das den warmen Geschmack der Weihnachtszeit in jeder Schicht einfängt. Aromatische Gewürze wie Zimt, Kakaopulver und Lebkuchengewürz verleihen dem Teig seine typische Note, während cremige Füllungen für eine harmonische Balance sorgen.

Bettina verziert die Torte mit Cranberries, Lebkuchenkekse, Rosmarinzweige sowie Schoko-Gold Streuselkugeln veredelt und liebevoll dekoriert. Ihr würziger Duft erinnert an traditionelle Lebkuchen, jedoch in einer besonders zarten und festlichen Form. Die Lebkuchentorte ist ideal für Advent, Weihnachten oder jeden Anlass, der nach winterlichem Genuss verlangt.