Limoncello Torte

Erfrischende Limoncello-Torte mit zarter Creme und feinem Zitronenaroma, ist ein leichtes, sommerliches Dessert, das auf jeder Kaffeetafel beeindruckt.

Konditorin: Bettina Gumpl

Zutaten für den Biskuit-Teig:

5 Stück Eier (Größe M)
130 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronenschale-Abrieb
1 Päckchen Vanillezucker
130 Gramm Weizenmehl (universal)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Teelöffel Backpulver

Zutaten für das Limoncello-Lemoncurd:

4 Stück Eier (Größe M)
100 Gramm Zucker
60 Gramm Limoncello (alternativ gezuckerter Zitronensaft)
90 Gramm Zitronensaft
2 Teelöffel Speisestärke
1 Teelöffel Zitronenschale

Zutaten für die Tortencreme:

6 Blatt Gelatine
500 Gramm Mascarpone
250 Gramm Magertopfen
100 Gramm Griechischer Joghurt (10% Fett)
100 Gramm Staubzucker
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm vom Limoncello-Lemoncurd (ca. 1/3 der Masse)
1 Teelöffel Zitronenschale
120 Gramm Limoncello (alternativ gezuckerter Zitronensaft)

Zutaten zum Tränken:

40 Gramm Limoncello
40 Gramm Zitronensaft
40 Gramm Wasser

Zutaten zum Einstreichen des Randes:

170 Gramm Mascarpone
20 Gramm Staubzucker
50 Gramm Schlagobers

Zutaten für die Dekoration:

Rest von der Limoncello-Lemoncurd
1 Paar Zitronenscheiben
2 Esslöffel Heidelbeeren (oder Himbeeren)
1 Paar Minzeblättchen

Die Limoncello-Torte ist ein erfrischendes Dessert, das mediterranes Flair und feine Eleganz verbindet. Lockere Biskuitböden werden mit einer cremigen Limoncello-Lemoncurd und einer herrlichen Mascarponecreme geschichtet.

Bettina zeigt im Video das harmonische Zusammenspiel aus Süße und Frische und verleiht ihr dabei ihre ganz persönliche Raffinesse. Die Limoncello-Torte begeistert mit ihrer leichten, zitronigen Frische und einem Hauch italienischer Eleganz.