Linguine mit Gemüse und Knoblauch

Ein wunderbares, fleischloses Rezept sind diese Linguine mit Gemüse und Knoblauch mit frischem Parmesan.

Linguine mit Gemüse und Knoblauch

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8 Stk Kirschtomaten
2 Stk Knoblauchzehen
120 g Linguine (Vollkorn-Nudeln)
1 Schuss Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
2 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.25 Stk Zucchini
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Zu Beginn werden die Linguine in reichlich kochendes Salzwasser gegeben, um sie laut Packungsanweisung al dente zu garen.
  2. Während die Nudeln kochen, werden die Kirschtomaten gewaschen und halbiert, der Knoblauch nach dem Schälen fein gehackt und die Zucchini nach dem Waschen längs halbiert in dünne Scheiben geschnitten.
  3. Das Gemüse wird mit dem Knoblauch und dem Oregano anschließend in Olivenöl angeschwitzt und unter Rühren für ca. 10 Minuten gedünstet. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die abgeschütteten Linguine mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen und mit frisch geriebenem Parmesan anrichten. Schon kann das köstliche Nudelgericht serviert werden.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ein wirklich tolles Rezept. Sehr guter Geschmack. Und noch dazu sommerlich leicht mit viel Gemüse aus dem Garten.

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cp611
cp611

Das nenne ich mal eine perfekt Kombi aus Sattmachern und gesundem Gemüse - und man kann es passend nach der Saison variieren!

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