Linguine mit Gemüse und Knoblauch
Zutaten für 2 Portionen
| 120 | g | Linguine (Vollkorn-Nudeln) |
|---|---|---|
| 0.25 | Stk | Zucchini |
| 8 | Stk | Kirschtomaten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn werden die Linguine in reichlich kochendes Salzwasser gegeben, um sie laut Packungsanweisung al dente zu garen.
- Während die Nudeln kochen, werden die Kirschtomaten gewaschen und halbiert, der Knoblauch nach dem Schälen fein gehackt und die Zucchini nach dem Waschen längs halbiert in dünne Scheiben geschnitten.
- Das Gemüse wird mit dem Knoblauch und dem Oregano anschließend in Olivenöl angeschwitzt und unter Rühren für ca. 10 Minuten gedünstet. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die abgeschütteten Linguine mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen und mit frisch geriebenem Parmesan anrichten. Schon kann das köstliche Nudelgericht serviert werden.
Nährwert pro Portion
442
14,16 g
17,47 g
59,72 g
User Kommentare
Gute Idee dieses Rezept um die derzeit jede Menge zu erntenden Zucchini zu verarbeiten. Auch Tomaten und Knoblauch kann ich aus dem eigenen Garten holen.
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Das nenne ich mal eine perfekt Kombi aus Sattmachern und gesundem Gemüse - und man kann es passend nach der Saison variieren!
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Ein wirklich tolles Rezept. Sehr guter Geschmack. Und noch dazu sommerlich leicht mit viel Gemüse aus dem Garten.
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Nudeln aller Art mit Gemüse und Parmesan dazu noch ein paar Oliven und Kapern sind bei mir fast wöchentlich auf dem Speiseplan.
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Das ist ein sehr gutes und gesundes Rezept. Außerdem ist es sehr gut, ausführlich und stimmig beschrieben.
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