Linguine mit Gemüse und Knoblauch

Name: Linguine mit Gemüse und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 8 Stk Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 g Linguine (Vollkorn-Nudeln); 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Stk Zucchini

Ein wunderbares, fleischloses Rezept sind diese Linguine mit Gemüse und Knoblauch mit frischem Parmesan.

Bewertung: Ø 4,1 (74 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Linguine (Vollkorn-Nudeln)
0.25	Stk	Zucchini
8	Stk	Kirschtomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Olivenöl
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Oregano (getrocknet)

Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zu Beginn werden die Linguine in reichlich kochendes Salzwasser gegeben, um sie laut Packungsanweisung al dente zu garen.
Während die Nudeln kochen, werden die Kirschtomaten gewaschen und halbiert, der Knoblauch nach dem Schälen fein gehackt und die Zucchini nach dem Waschen längs halbiert in dünne Scheiben geschnitten.
Das Gemüse wird mit dem Knoblauch und dem Oregano anschließend in Olivenöl angeschwitzt und unter Rühren für ca. 10 Minuten gedünstet. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgeschütteten Linguine mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen und mit frisch geriebenem Parmesan anrichten. Schon kann das köstliche Nudelgericht serviert werden.

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User Kommentare

martha am 09.07.2018 um 07:42 Uhr

Gute Idee dieses Rezept um die derzeit jede Menge zu erntenden Zucchini zu verarbeiten. Auch Tomaten und Knoblauch kann ich aus dem eigenen Garten holen.

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