Linsenlaibchen
Gesunde Linsenlaibchen werden gern in der kalten Jahreszeit gekocht. Mit Salat und Dip-Sauce schmeckt das Rezept wunderbar.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Dose | Linsen (480 g Abtropfgewicht) |
| 100 | g | Weizenmehl (universal) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 500 | g | Kartoffel (mehligkochende) |
| 60 | ml | Sonnenblumenöl (oder Rapsöl) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für Linsenlaibchen die Linsen aus der Dose in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit die Laibchen später besser zusammenhalten.
Schritt 2
Danach die Kartoffel schälen, grob reiben und die überschüssige Flüssigkeit, durch ein Tuch, ausdrücken. Die geriebenen Kartoffeln zu den Linsen geben.
Schritt 3
Nun Sauerrahm, Eier, Salz und gepressten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 4
Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis eine gut formbare, nicht zu flüssige Masse entsteht - gut 10 Minuten stehen lassen. Sollte die Masse noch zu weich sein, etwas Mehl ergänzen.
Schritt 5
In einer beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise etwas Masse in die Pfanne geben und zu kleinen, flachen Laibchen (ca. 1-1,5 cm dick) formen. Die Linsenlaibchen auf 4-6 Minuten pro Seite langsam, goldbraun und knusprig braten, bis auch die rohen Erdäpfel im Inneren durchgegart sind.
Schritt 6
Die fertigen Laibchen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und am besten noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Für besonders aromatische Linsenlaibchen können fein gehackte Petersilie, etwas Majoran, geriebene Muskatnuss oder eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel unter die Masse gemischt werden.
- Die Kartoffel können roh oder gekocht verwendet werden - geht beides!
- Die Laibchen während des Bratens möglichst wenig bewegen, damit sie nicht zerfallen.
- Zu Linsenlaibchen passen besonders gut ein frischer grüner Salat, Gurkensalat, Tomatensalat, gedünstetes Gemüse sowie Knoblauch Sauce, Kräuterjoghurt oder eine würzige Joghurtsauce.
Nährwert pro Portion
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