Mariniertes Gemüse mit Austernpilze

Name: Mariniertes Gemüse mit Austernpilze
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 500 g Austernpilze; 3 EL Balsamicoessig; 2 Stk Chili-Pfefferschoten; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 Bl Lorbeer; 0.125 l Olivenöl; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 4 EL Wasser

Mariniertes Gemüse mit Austernpilze ist ein exzellentes Rezept, dass man nicht alle Tage serviert bekommt.

Foto mallivan / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Austernpilze
3	EL	Balsamicoessig
0.125	l	Olivenöl
1	Stk	Paprika (rot)
5	Stk	Knoblauchzehen
2	Bl	Lorbeer
2	Stk	Chili-Pfefferschoten
4	EL	Wasser
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und die einzelnen Stücke NICHT schneiden, Paprika sehr fein, dünn und klein schneiden. Austernpilze vierteln.
Ca. 4 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Lorbeer und Chili-Pfefferschoten anbraten, Gemüse portionsweise dazugeben, unter ständigem Wenden anbraten.
Gemüse in eine Schüssel geben, restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Mit Essig löschen (vorsicht!).
Danach 4 EL Wasser, grob gemahlenen Pfeffer und Salz dazugeben, aufkochen lassen und übers Gemüse gießen.
Einige Stunden auskühlen und zugedeckt ziehen lassen.