Matjes würzig mariniert
Ein Rezept für den Heringsschmaus: Diese Matjes würzig mariniert begeistern Fischfans mit ihrer schmackhaften Marinade.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Matjesfilets |
| 1 | Stk | Apfel, säuerlich |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Essiggurkerl, mittelgroß |
| 3 | Stk | Wacholderbeeren |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Senf |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 1 | Schuss | Worcestershiresauce |
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Zeit & Level
260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die eingelegten Matjesfilets, waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Für die Marinade Sauerrahm, Mayonnaise, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Senf und Currypulver gut vermischen. Nun die Marinade mit den Matjesfiletsstücken ebenfalls gut vermischen und für mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Nach der Marinierzeit Apfel und Zwiebel schälen und mit den Essiggurkerln in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt und den zerdrückten Wacholderbeeren unter die Matjesfilets mischen.
Schritt 4
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kann der Heringssalat auch schon serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Den Salat erst nach den Ziehenlassen salzen, da die Matjesfilets meist schon sehr salzig sind.
laut zubereitungstext werden nur die matjeswürfel mit der sauce vermischt und dann lässt man sie 4 stunden ziehen. anschließend kommen äpfel, zwiebel, gurkerl dazu und das ganze wird abgeschmeckt.
wie wird es nun richtig gemacht?