Mediterranes Gemüsegratin

Name: Mediterranes Gemüsegratin
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 6 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika; 2 EL Parmesan; 125 ml Schlagobers; 4 Stk Tomaten; 125 ml Tomatensaft; 500 g Zuchhini; 3 Stk Zwiebel

Das Rezept für das mediterrane Gemüsegratin bringt Ihnen das Südsee-Feeling direkt nach Hause. Das Gericht schmeckt köstlich und gesund.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,2 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Tomaten
3	Stk	Zwiebel
3	Stk	Paprika
1	Stk	Melanzani
500	g	Zuchhini
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Basilikum
125	ml	Tomatensaft
125	ml	Schlagobers
2	EL	Parmesan

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gemüsegratin die Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Melanzani längs halbieren. Melanzani und Zucchini in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Rohr auf 250 Grad vorheizen. 4 Portionsformen vorbereiten.
Öl erhitzen, Paprika, dann Zucchini, Melanzani und Zwiebel zugeben und anbraten. Tomaten, Knoblauch und Basilikum untermischen und kurz mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und in den Portionsformen gleichmäßig verteilen.
Tomatensaft mit Schlagobers verquirlen und über das Gemüse in den Formen gießen. Gratin mit Parmesan bestreuen und im Rohr ca. 30 min. bei 160 Grad backen. Rohr auf Grillstellung schalten.