Mexikanisches Bohnenmus
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Dose | Bohnen |
|---|---|---|
| 200 | ml | Rotwein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Olivenöl |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
- Die geschnittenen Paprikastücke, die gewürfelten Tomaten und die Chilischote ebenfalls in der Pfanne mitrösten.
- Anschließend mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Bohnen beimengen.
- Nun das Mus mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikapulver würzen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Danach wird das Mus mit dem Mixstab püriert und mit einem Schuss Olivenöl aufgepeppt.
Nährwert pro Portion
203
3,12 g
8,86 g
16,51 g
User Kommentare
Dieses Mus kann man auch sehr gut als Aufstrich verwenden. Ich werde allerdings vorsichtig mit dem Chili umgehen
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Beim Lesen des Rezeptes habe ich mir das selbe gedacht, dass ich es ausprobieren werde und ev. als Brotaufstrich koste .
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