Nashi-Mohnkuchen

Name: Nashi-Mohnkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.125 kg Butter; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 75 g Zucker; 4 Stk Eier; 0.25 kg Mehl, glatt; 0.25 kg Mohn, gerieben; 0.5 kg Nashi-Birnen; 80 g Ribiselmarmelade; 0.5 kg Ricotta; 0.25 kg Sauerrahm; 50 g Speisestärke; 1 Stk Zitrone, Schale; 4 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Nashibirnen mit Ricotta und Mohn, eine köstliche Kombination, ganz einfach mit dem Rezept für Nashi-Mohnkuchen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Stk	Ei
0.125	kg	Butter
75	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

4	Stk	Eier
0.5	kg	Ricotta
0.5	kg	Nashi-Birnen
0.25	kg	Mohn, gerieben
0.25	kg	Sauerrahm
0.25	kg	Mehl, glatt
100	g	Zucker
80	g	Ribiselmarmelade
50	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone, Schale
4	EL	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.
Währenddessen Nashi schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Nashi und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.