Naturschnitzerl in grüner Pfeffersauce

Name: Naturschnitzerl in grüner Pfeffersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 80 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel (a 200 g); 2 EL Butter; 1 Schuss Cognac; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfeffer (grob geschrotet); 1 EL Pfefferkörner (grün); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft (nach Bedarf)

Mit den köstlichen Naturschnitzerl in grüner Pfeffersauce bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (469 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweineschnitzel (a 200 g)
30	g	Butter
80	g	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Pfeffersauce

1	Schuss	Zitronensaft (nach Bedarf)
2	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
1	Schuss	Cognac
1	EL	Pfefferkörner (grün)
1	EL	Pfeffer (grob geschrotet)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schweineschnitzerl dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl tauchen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzerl darin - mit der bemehlten Seite zuerst - von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
1 EL Butter mit Pfeffer (grob geschrotet) und grüne Pfefferkörner im Bratensatz erhitzen. Mit einem Schuss Cognac ablöschen und mit Sahne binden. 1 EL Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und event. 1 Schuss Zitronensaft würzen.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und bei kleiner Flamme fertig dünsten.