Oktopusragout

Name: Oktopusragout
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Crème fraîche; 3 Stk Knoblauchzehen; 400 g Oktopus (geschnitten, kochfertig); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Provencekräuter; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomatenwürfel (400 g, mit Saft); 0.125 l Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieses würzig-pikante Oktopusragout ist ein köstliches Rezept der mediterranen Küche. Ein Gericht für alle Fischliebhaber.

Foto User KurtG

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Oktopus (geschnitten, kochfertig)
1	Dose	Tomatenwürfel (400 g, mit Saft)
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Provencekräuter
0.125	l	Weißwein
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Crème fraîche
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der vorgeschnittene Oktopus gründlich waschen und in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen. Dann Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun in einem Topf in Olivenöl das Gemüse mit den Kräutern glasig andünsten und die Oktopus-Stücke unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Dann kommen die gewürfelten Tomaten mit dem Saft dazu. Alles gut durchgemischt auf niedriger Hitze für 25 Minuten schmoren lassen.
Ist der Tintenfisch schön weich gegart, kann die Soße mit Crème fraîche und Zitronensaft vollendet und nochmals abgeschmeckt werden.