Omas Käsespätzle

Name: Omas Käsespätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 100 g Emmentaler, gewürfelt; 1 Tasse Fleischbrühe; 50 g Käse nach Geschmack, gewürfelt; 375 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von ladylike

Eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Bewertung: Ø 4,0 (128 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

375	g	Mehl
3	Stk	Eier
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
1	Tasse	Fleischbrühe
50	g	Käse nach Geschmack, gewürfelt
100	g	Emmentaler, gewürfelt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	frische Kräuter

Kategorie

Spätzle & Nockerl Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen bildet, danach durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser reiben. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Speck und die Zwiebel in einer großen Pfanne gut anbraten, dann die Spätzle direkt aus dem Topf in die heiße Pfanne geben, zu jeder Portion der fertigen Spätzle ein bisschen was vom Käse beigeben, so dass sich immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt.
Fleischbrühe darüber gießen, restlichen Käse darüber streuen, gut anbraten und durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.