Ostermuffins

Name: Ostermuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 75 g Haselnüsse, gerieben; 100 g Karotten; 125 g Margarine; 100 g Mehl; 2 EL Orangensaft; 60 g Staubzucker

Die süßen Snacks sehen nicht nur köstlich aus, sonder verzaubern Ihren Gaumen. Die Ostermuffins gelingen mit diesem Rezept im Nu.

Bewertung: Ø 4,0 (220 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Karotten
75	g	Haselnüsse, gerieben
125	g	Margarine
2	Stk	Eier
100	g	Mehl
1	Pk	Backpulver

Zutaten Für den Guss

60	g	Staubzucker
2	EL	Orangensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten schälen und mit dem Reibeisen fein reiben. Zusammen mit Haselnüssen, Margarine, Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
Den Teig in gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und bei 180 Grad für 30 Minuten backen lassen.
Orangensaft in einem kleinen Topf erwärmen und mit einem Schneebesen löffelweise (damit es nicht klumpt) den Staubzucker einrühren, bis ein streichfähiger Zuckerguss entstanden ist. Die ausgekühlten Muffins damit bestreichen.

Nährwert pro Portion

kcal

179

Fett

13,36 g

Eiweiß

2,97 g

Kohlenhydrate

12,75 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Raggiodisole am 12.03.2024 um 19:08 Uhr

Diese Ostermuffins schmecken sicher nicht nur zu Ostern, sondern auch das übrige Jahr sehr gut. Vielleicht noch ein bisschen Zitronenabrieb dazu als Abrundung?

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Maarja am 12.04.2022 um 10:12 Uhr

Ich verwende Mandeln an Stelle von Haselnüssen und natürlich auch Butter an Stelle von Margarine. Karottenmuffins sind eine saftige Angelegenheit. Toll zu Ostern!

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puersti am 10.04.2022 um 16:24 Uhr

Dieses Muffinsrezept klingt gut, ich werde aber Dinkelmehl Type 700 und Butter verwenden. Anstelle der Haselnüsse nehme ich Erdmanden, somit sind sie auch bei Histamin Intoleranz verträglich.

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