Osterpinze
Erstellt von Anniiika
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Germ |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 120 | ml | Milch |
| 100 | g | Butter (zerlassen) |
| 50 | g | Rosinen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
120 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Aus den angegebenen Zutaten zuerst ein Dampfl zubereiten dazu die Germ einbröckeln, 1 EL Mehl, 4 EL Milch sowie 1 TL Zucker dazu und mit einem Löffel verrühren. Zugedeckt stehen lassen bis der Vorteig die doppelte Höhe erreicht hat und Blasen wirft. In eine Schüssel das Mehl einsieben, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Salz und Butter zugeben. Jetzt das Dampfl zufügen und gut durchkneten.
- Mit einem Knethaken oder der Küchenmaschine einen Teig kneten. Gut und lange durchkneten, bis ein seidig glatter Teig entsteht. (Wer möchte kann nun die Rosinen zufügen.)
- Den Teig ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort, zugedeckt gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
- Anschließend wird der Teig nochmals durchgeknetet, in drei Stücke geteilt und zu Kugeln geformt. Auf ein eingefettetes Backblech legen und noch einmal zugedeckt aufgehen lassen.
- Ein Kreuz in die Mitte, mit einem Messer in die Teigkugeln einritzen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 40 Min. bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
Ihre typische Form erhält die Pinze, indem man sie vor dem Backen einschneidet.
Gegessen wird die Pinze, wie der Name schon sagt zu Ostern, meist mit ein wenig Marmelade oder Butter. Dazu serviert man Kaffee, Tee oder Kakao. Sie wird aber auch gerne zur klassischen Osterjause mit Weihschinken (Osterfleisch), gekochten Eiern und geriebenen Kren gereicht.
Wenn man zuviel vom süßen Brot gebacken hat, kann man es auch gut einfrieren oder man verwendet es für einen Scheiterhaufen.
Nährwert pro Portion
826
25,65 g
19,27 g
128,58 g
User Kommentare
So eine Oster-Pinze darf zu Ostern nicht fehlen. Sie schmeckt auch noch nach Ostern sehr gut zum Nachmittagskaffee
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Sehr lecker! Ich gebe in den Teig noch geriebene Schale von 2 Zitronen und 1 Orange , (natürlich ungespritzt).
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Ich gebe noch einen Schuss Rum in den Teig hinein, die Zubereitung ist recht einfach, und mit Butter oder Marmelade ein herrliches Frühstück.
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Jetzt ist genau die richtige Zeit sich um Osterrezepte um zuschauen und hier bei Guter Küche hat man viele Möglichkeiten.
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Osterpinzen dürfen auf unserem Ostertisch nicht fehlen! Dieses Rezept ist mir sehr sympathisch, da nicht so viel Zucker drin ist!
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Osterpinzen dürfen bei uns zu Ostern nicht fehlen! Sie eignen sich auch wunderbar als Mitbringsel, auf Ostergras fgesetzt in einem hübschen Zellophansackerl.
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Lt. Rezept sind bei dieser Osterpinze auch Rosinen mitverarbeitet. Eigenartig, dass man davon nicht etwas sieht. Osterpinze am Foto sieht gekauft aus. Ich würde etwas weniger Zucker nehmen.
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Für eine richtige Osterpinze wird Weißwein oder zumindest die Milch mit Anis aromatisiert und dann durchgesiebt. Aber ich weiß, Anis ist nicht jedermanns/frau Geschmack.
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Ok, danke für den Tipp. Ich werde beide Varianten ausprobieren. Das mit Wein und Anis kenne ich so doch noch nicht
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Heuer bekommt jeder von uns eine selbst gemachte Osterpinze in den Garten versteckt. Dafür eignet sich das Rezept super. danke
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Osterpinze sehen als Tischdekoration sehr schön aus. Ich setze auch noch ein Osterei in die Mitte.
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