Oststeirisches Kürbisschnitzel

Name: Oststeirisches Kürbisschnitzel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Bl Burgunderschinken; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 g Kürbiskerne gehackt; 100 g Kürbiskernpesto; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel; 250 g Topfen; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 250 g Semmelbrösel

Das oststeirische Kürbisschnitzel schmeckt würzig, zart und himmlisch gut. Das Rezept für eine steirische Köstlichkeit finden Sie hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Bl	Burgunderschinken
250	g	Kürbiskerne gehackt
100	g	Kürbiskernpesto
1	Prise	Salz
4	Stk	Schweinsschnitzel
250	g	Topfen
2	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für die Panier

2	Stk	Eier
250	g	Mehl
250	g	Semmelbrösel

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schnitzel dünn ausklopfen, mit einer Scheibe Schinken belegen und Kürbiskerntopfen darauf streichen.
Dann die zweite Scheibe Schinken darauf legen und zusammenschlagen. Das Fleisch gut andrücken.
Die Schnitzel zuerst beidseitig in Mehl wenden, dann in verquirlte Eier tauchen.
Für die dritte Schicht der Parnier die Kürbiskerne und Semmelbrösel 1:1 mischen und die Schnitzel darin wenden.
Das panierte Fleisch in ausreichend Öl beidseitig goldbraun backen.