Palatschinken mit Bananenquark

Name: Palatschinken mit Bananenquark
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Bananen; 6 EL Butter; 3 Stk Eier; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuß; 125 g Obers; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 4 EL Staubzucker; 250 g Topfen (Quark); 1 Pk Vanillezucker; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von *Homemade*

Ein tolles Geheimrezept sind Palatschinken mit Bananenquark. Der Geschmack einzigartig, der Genuss traumhaft.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
250	ml	Milch
120	g	Mehl
1	Prise	Salz
4	Stk	Bananen
125	g	Obers
125	g	Sauerrahm
250	g	Topfen (Quark)
4	EL	Staubzucker
1	Spr	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
6	EL	Butter
2	EL	Öl
1	Prise	Muskatnuß

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen.
Topfen (=Quark) mit Sauerrahm, Obers, 2 EL Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Eine Banane schälen, fein pürieren und unter die Topfenmasse heben - kalt stellen.
Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas Milch hinzufügen (je nach Mehlsorte oder eigenem Geschmack).
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise Palatschinken ausbacken.
Übrige Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Palatschinken mit der Topfenmasse bestreichen und mit einigen Bananenscheiben belegen (einige Bananenscheiben für die Dekoration zurückbehalten. Palatschinken falten, mit einigen Banenscheiben dekorieren und mit Staubzucker bestreut servieren.