Paprika-Heilbutt-Pfanne

Name: Paprika-Heilbutt-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Heilbuttfilet (ohne Haut); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 500 g Paprikaschoten (rot, gelb und grün); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 3 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); 1 EL Tomatenmark; 100 ml Weißwein (trocken); 2 EL Weizenmehl (universal); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (57 Stimmen)

Paprika-Heilbutt-Pfanne ist ein leichtes Rezept mit Fisch. Mit verschiedenen Gemüsesorten ein wirklich tolles Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Heilbuttfilet (ohne Haut)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
500	g	Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
2	EL	Weizenmehl (universal)
3	EL	Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
2	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Weißwein (trocken)
3	EL	Schlagobers
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Thymian (frisch oder getrocknet)
1	TL	Oregano (frisch oder getrocknet)
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Heilbuttfilet (ohne Haut), 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)

Für die Paprika-Heilbutt-Pfanne das Heilbuttfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.

Schritt 2

500 g Paprikaschoten (rot, gelb und grün)

Anschließend die Paprikaschoten waschen, putzen, die Kerngehäuse entfernen und die Schoten in schmale Streifen oder kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

2 EL Weizenmehl (universal)

Danach das Mehl auf einen Teller geben und die Fischwürfel darin wenden - überschüssiges Mehl abschütteln.

Schritt 4

3 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne)

Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin rundherum etwa 1 Minute anbraten - herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen.

Schritt 5

500 g Paprikaschoten (rot, gelb und grün), 2 Stk Knoblauchzehen

Nun die Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett etwa 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen), 100 ml Weißwein (trocken), 3 EL Schlagobers, 1 EL Tomatenmark, 1 Prise Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet), 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet), 1 Prise Zucker

Weißwein, Schlagobers und Tomatenmark untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Zucker würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten schmoren lassen.

Schritt 7

Zum Schluss die angebratenen Heilbuttwürfel zum Paprikagemüse in die Pfanne geben und darin etwa 1-2 Minuten erwärmen.

Schritt 8

Die Paprika-Heilbutt-Pfanne anschließend auf Tellern anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Heilbuttwürfel nur kurz anbraten und am Ende lediglich in der Paprikasauce erwärmen, damit der Fisch möglichst saftig bleibt.
Paprikaschoten in möglichst gleichmäßige, schmale Streifen schneiden, damit sie während der angegebenen Garzeit gleichmäßig weich werden.
Als Beilage passen beispielsweise Wildreis, Salzkartoffeln oder selbstgemachtes Weißbrot.