Paprika-Quiche

Zum Paprika-Quiche - Rezept passt hervorragend ein grüner Salat. Mit Käse und Cocktailtomaten sieht sie zum Anbeissen aus.

Paprika-Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Paprika
3 Stk Zwiebel
100 g Ajvar
200 g Geriebener Käse
1 Spr Tomatenmark
100 g Creme fraiche
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz und Pfeffer
6 Stk Cocktailtomaten

Zutaten für den Teig

220 g Mehl
100 g Butter
1 Stk Ei
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig werden zunächst das Mehl, die Butter, das Ei, das Wasser, eine Prise Salz zu einer zähen Masse verknetet. Anschließend für 20 Minuten den Teig kalt stellen.
  2. Währenddessen können die Paprika entkernt und klein geschnitten werden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne werden zunächst die Zwiebelstücke und anschließend die Paprikastücke etwa 10 Minuten lang angeschwitzt.
  3. Im nächsten Schritt kann der Teig ausgerollt und in eine passende Form gelegt werden. Nun die Paprikastücke, den geriebenen Käse, das Ajvar, das Tomatenmark und das Creme Fraiche miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die ganze Masse auf dem Teig verteilen. Zum Schluß die ganzen Cocktailtomaten auf die Quiche geben.
  4. Alles für etwa 30 Minuten im Backofen backen lassen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch fertigen Pizzateig verwenden.

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