Pastinakensuppe

Name: Pastinakensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Currypaste; 2 Stk Erdäpfel; 800 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Pastinake (groß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Pastinaken sind fast in Vergessenheit geraten. Dabei lässt sich mit diesem Rezept für eine Pastinakensuppe eine einfache und köstliche Suppe zaubern.

Bewertung: Ø 4,4 (1.491 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Pastinake (groß)
2	Stk	Erdäpfel
1	EL	Butter
1	EL	Currypaste
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Schlagobers

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Knoblauchpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Pastinake abschälen und in Würfel schneiden, ebenso die Erdäpfel.
Nun Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel, Knoblauch und Currypaste beifügen und alles etwa 5 Minuten dünsten. Dabei gut umrühren.
Dann mit der Gemüsesuppe ablöschen, Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und Schlagobers unterrühren.
Die Suppe in vorgewärmten Schalen oder Tellern servieren.