Pudding-Buttercreme

Name: Pudding-Buttercreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 230 g Butter; 1 Stk Eidotter; 0.125 l Milch; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (476 Stimmen)

Pudding-Buttercreme ist eine herrliche Füllung für allerlei Mehlspeisen, das Rezept ist vielseitig verwendbar.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Eidotter
230	g	Butter
50	g	Staubzucker
0.125	l	Milch
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst den Pudding kochen: dazu in einem kleinen Teil der Milch Vanillepuddingpulver und Dotter glatt rühren.

Schritt 3

Die restliche Milch mit Zucker aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Den Pudding auskühlen lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Butter und Staubzucker sehr flaumig rühren. Den ausgekühlten Pudding passieren und löffelweise in die flaumige Butter geben und mit dem Mixer gut verrühren.