Pumpkin Spice Latte

Köchin: Laura Theuretzbacher

Der Pumpkin Spice Latte ist ein herbstliches Kultgetränk, das mit seinem süßen und würzigen Aroma für pure Gemütlichkeit sorgt. Er vereint den samtigen Geschmack von Espresso und cremiger aufgeschäumter Milch mit der herbstlichen Würze von Kürbis und warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer.

Zutaten für 1 Glas:

• 150 Gramm Hokkaido-Kürbispüree (gegart und püriert)
• 1/4 Teelöffel Ingwer (fein gehackt)
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Kardamom (gemahlen)
• 2 Teelöffel Ahornsirup (je nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanille-Pulver)
• 1/2 Teelöffel Nelken (optional, gemahlen)
• 80 Milliliter Kaffee (kalt oder warm)
• 150 Milliliter pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch, Mandelmilch, Kokosmilch)

Zutaten zum Garnieren:

• veganer Schlagobers
• 1 Prise Zimt (gemahlen)

Rezept Zubereitung:

1. Zu Beginn den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Anschließend den Kürbis in wenig Wasser weich kochen, abgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Oder im Backofen für ca. 20 Minuten auf einem Blech weich garen.
2. Danach den Ingwer schälen und fein hacken. Das Kürbispüree gemeinsam mit Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und nach Belieben gemahlenen Nelken in einen kleinen Topf oder Pfanne geben.
3. Nun Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Die Gewürzmischung bei geringer Hitze kurz erwärmen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Jetzt ein passendes Glas mit 250 ml Füllmenge vorbereiten und das Kürbispüree mit Hilfe eines Löffels auf den Boden des Glases geben. 
5. Anschließend den Kaffee zubereiten und zum gewürzten Kürbispüree ins Glas geben. 
6. In der Zwischenzeit die pflanzliche Milch in einem kleinen Topf erwärmen und nach Wunsch aufschäumen. Die Pflanzenmilch zum Schluß ins Glas gießen. Alles gut verrühren, damit sich der ganze Geschmack entfaltet.
7. Abschließend den Pumpkin Spice Latte nach Belieben mit veganem Schlagobers garnieren, mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen und sofort servieren.

Die Variante von Laura ist natürlich vegan und schmeckt einfach grandios. Der Pumpkin Spice Latte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Begleiter durch die kühleren Monate. Viel Spaß beim Nachmachen!