Puten-Ananas-Curry

Name: Puten-Ananas-Curry
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 220 g Ananas (in Stücke, aus der Dose); 80 g Bambussprossen (Glas); 0.5 TL Chiliflocken; 3 TL Currypulver; 0.5 Stk Jalapeno; 2 EL Kokosette; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 60 g Pistazien (geschält); 300 g Putenschnitzel; 200 ml Schlagobers (oder Kochsahne); 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel; 2 Tasse Jasmin-Reis; 0.5 TL Salz; 4 Tasse Wasser

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein klassisches, asiatisches Rezept für Puten-Ananas-Curry, bei dem die Zutaten wunderbar harmonieren. Abgerundet wird der Geschmack mit Pistazien und Kokosette.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Putenschnitzel
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
0,5	Stk	Jalapeno
220	g	Ananas (in Stücke, aus der Dose)
80	g	Bambussprossen (Glas)
200	ml	Schlagobers (oder Kochsahne)
60	g	Pistazien (geschält)
2	EL	Kokosette
3	TL	Currypulver
1	Prise	Pfeffer
0,5	TL	Kreuzkümmel
0,5	TL	Chiliflocken
2	EL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für den Reis

4	Tasse	Wasser
2	Tasse	Jasmin-Reis
0,5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

300 g Putenschnitzel, 1 Stk Zwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 0,5 Stk Jalapeno

Das Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Jalapeno entkernen und klein hacken.

Schritt 2

4 Tasse Wasser, 2 Tasse Jasmin-Reis, 0,5 TL Salz

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben und den Reis etwa 12 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

300 g Putenschnitzel, 1 Stk Zwiebel, 220 g Ananas (in Stücke, aus der Dose), 80 g Bambussprossen (Glas), 200 ml Schlagobers (oder Kochsahne), 60 g Pistazien (geschält), 2 EL Kokosette, 3 TL Currypulver, 1 Prise Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Chiliflocken

Während der Reis kocht, die Zwiebel in einer Pfanne im heißen Öl anschwitzen lassen. Dann das Fleisch zugeben und rundherum anbraten lassen. Nun die Ananas samt dem Sud zugeben, die Bambussprossen unterrühren. Mit Schlagobers aufgießen, die Pistazien, Kokosette, zwei Teelöffel Currypulver und die restlichen Gewürze Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili zugeben und etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

3 TL Currypulver, 2 EL Schnittlauchröllchen, 2 Tasse Jasmin-Reis

Den inzwischen fertigen Reis in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Currypulver verrühren. Reis und Curry auf Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.