Putenschnitzel überbacken
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | EL | Butter für die Form |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Putenschnitzel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl für die Pfanne |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | Stk | Tomaten (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Oregano (trocken) |
| 4 | Schb | Schinken |
| 4 | Schb | Käse (zB Gouda) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als ersten Schritt eine große Auflaufform (oder ein Backblech mit hohem Rand) mit etwas Butter befetten. Das Backrohr nun auf ca 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Putenschnitzel mit der Flachseite des Schnitzelklopfers leicht klopfen. Dann die geklopften Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite mit Mehl bestreuen.
- Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel beidseitig kurz anbraten und in die Auflaufform legen. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit etwas Wasser lösen und über die Schnitzel gießen. Die Schnitzel für ca. 20-25 Minuten im Backrohr gar braten.
- Nun die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Danach die Putenschnitzel aus dem Rohr holen, mit den Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen und mit dem Oregano würzen.
- Zum Schluss jedes Schnitzel mit je einer Schinken- und Käsescheibe belegen. Die Schnitzel nochmals im Rohr ca. 10 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Als Beilage eignet sich Reis und zum Anrichten mit frischem Basilikum garnieren.
Die Enden von den Tomaten wegschneiden, damit schöne Scheiben entstehen. Die Tomatenenden die man wegschneidet für einen Tomatensalat verwenden. Natürlich kann man die Tomaten- und Zwiebelscheiben auch weglassen. Oder man verwendet Zucchinischeiben etc., je nach Saison.
Die Putenschnitzel können vor dem Anbraten mit Mehl bestäubt werden, das sorgt für mehr Farbe und der Bratenrückstand wird dicker.
Der Bratenrückstand dient nur zum Braten im Ofen, er darf auch komplett verdampfen. Denn die Schnitzel werden mit den Tomaten saftig genug.
Nährwert pro Portion
308
11,14 g
48,44 g
2,67 g
User Kommentare
Die Tomaten stehen garnicht bei der Zutaten Liste. Die passen bestimmt sehr gut zum Schinken und Käse.
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Da nehme ich doch gleich eine ofenfeste Pfanne. Die Zwiebel würde ich schon vorher in der Pfanne anschwitzen. Wir bevorzugen aber Hendlschnitzel. Als Beilage gefallen mir Gemüsereis oder Bratkartoffel und Salat.
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Die Zwiebel würde ich vorher goldbraun rösten und dann als Garnierung auf das Fleisch geben. So wie auf dem Foto ist die Zwiebel fast noch roh.
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Die Zwiebelringe werden im Rohr zum Schluß nur kurz übrebacken. Daher sehen sie nicht ganz so durchgebraten aus.
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Die Tomaten fehlen in der Zutatenliste. Grundsätzlich ein interessantes Rezept, auf die Zwiebelringe würde ich persönlich verzichten.
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die Tomaten stehen nun auch in der Zutatenliste, danke
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