Quinoa Laibchen
Erstellt von Erbse
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
|---|---|---|
| 380 | g | Quinoa |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 4 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 7 | TL | Mehl |
| 20 | TL | Couscous |
| 15 | EL | Semmelbrösel |
| 3 | TL | Curry |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Zuker und Salz |
Zubereitung
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und den Quinoa bei mittlerer Hitze quellen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat, das dauert etwa 5-10 Minuten. Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Kohlrabi und die Karotten waschen, putzen und grob raspeln. Mit Salz und einer Prise Zucker vermischen und gut durchkneten. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen und das überschüssige Wasser aus dem Gemüse drücken und abseihen. Das Mehl zugeben. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken und untermischen.
- Nun Quinoa, Kohlrabi- und Karottenraspel, Semmelbrösel, Couscous, Curry und Kreuzkümmel vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und flache Bratlinge formen. Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten ein paar Minuten braten.
User Kommentare
Kommt das Rezept ganz ohne Ei aus, und halten die Laibchen dann auch? Bin immer vorsichtig, was das Zerfallen betrifft.
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Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen - gutes Gelingen - apropo - Beim Wenden würde ich einen Pfannenwender empfehlen.
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kann mir auch nicht wirklich vorstellen, wie diese laibchen zusammenhalten sollen. hast du sie mittlerweile probiert, gabriele?
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Das Mehl wird diese Laibchen vermutlich zusammenhalten, kann ich mir zumindest so vorstellen. Und der Pfannnenwender tut das seine .
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Hmmm da bekommt man gleich richtig Hunger. Das Rezept kommt auf jeden Fall die nächsten Tage auf den Speiseplan
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Diese Laibchen sehen sehr gut aus, kann mir nicht vorstellen, dass mehr Brösel die Masse zusammenhalten kann. Vielleicht hält der aufgequollene Quinoa die Masse zusammen.
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Diese Laibchen klingen auch sehr gut mit Kohlrabi und quinoa. Das muss ich ausprobieren. Danke für die tolle Idee.
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Ich gebe zu den Quinoalaibchem immer noch etwas Zwiebel oder Lauch dazu. Wir mögen diesen Geschmack sehr.
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