Quinoa Laibchen

Erstellt von Erbse

Heute keine Lust auf Fleisch, dann passt dieses pikante Rezept von den Quinoa Laibchen.

Quinoa Laibchen Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (257 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 ml Gemüsesuppe
1 TL Kreuzkümmel
3 TL Curry
15 EL Semmelbrösel
20 TL Couscous
7 TL Mehl
2 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Karotten
1 Stk Kohlrabi
380 g Quinoa
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und den Quinoa bei mittlerer Hitze quellen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat, das dauert etwa 5-10 Minuten. Abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Kohlrabi und die Karotten waschen, putzen und grob raspeln. Mit Salz und einer Prise Zucker vermischen und gut durchkneten. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen und das überschüssige Wasser aus dem Gemüse drücken und abseihen. Das Mehl zugeben. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken und untermischen.
  3. Nun Quinoa, Kohlrabi- und Karottenraspel, Semmelbrösel, Couscous, Curry und Kreuzkümmel vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und flache Bratlinge formen. Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen.
  4. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten ein paar Minuten braten.

Nährwert pro Portion

kcal
535
Fett
6,66 g
Eiweiß
18,00 g
Kohlenhydrate
94,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Gelöschter User

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GuteKueche-Admin

Wenn sie nicht zusammenhalten, mehr Semmelbrösel hinzufügen - gutes Gelingen - apropo - Beim Wenden würde ich einen Pfannenwender empfehlen.

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sssumsi

kann mir auch nicht wirklich vorstellen, wie diese laibchen zusammenhalten sollen. hast du sie mittlerweile probiert, gabriele?

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MaryLou

Das Mehl wird diese Laibchen vermutlich zusammenhalten, kann ich mir zumindest so vorstellen. Und der Pfannnenwender tut das seine .

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Silviatempelmayr

Ich gebe zu den Quinoalaibchem immer noch etwas Zwiebel oder Lauch dazu. Wir mögen diesen Geschmack sehr.

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Katerchen

In der Zutatenliste steht zum Schluss „Zucker und Salz“. Das sollte eher Pfeffer und Salz heißen, die Beigabe von Zucker kann ich mir nicht vorstellen.

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GuteKueche-Admin

Eine Prise Zucker und Salz kommt zu den geraspelten Karotten und Kohlrabi, Schritt 2. Pfeffer und Salz zum Abschmecken, Schritt 3. Im Rezept ist es nun genau definiert.

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Katerchen

Wenn man Bedenken hat, dass die Laibchen nicht zusammenhalten kann man etwas weniger Suppe dafür aber ein Ei dazugeben. Nach der Zugabe vom Mehl die Masse noch etwas ruhen lassen damit das Mehl quellen kann. Das hilft auch.

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Pesu07

Diese Quinoa Laibchen Rezept klingt interessant und sind ein Versuch wert. Dazu eine Kräutersauce und Salat.

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abirgit

Hmmm da bekommt man gleich richtig Hunger. Das Rezept kommt auf jeden Fall die nächsten Tage auf den Speiseplan

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Tammy3108

Diese Laibchen klingen auch sehr gut mit Kohlrabi und quinoa. Das muss ich ausprobieren. Danke für die tolle Idee.

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puersti

Dieses Rezept ist so gar nicht nach meinem Geschmack, da mache ich lieber einfache Gemüselaibchen und nicht mit Couscous, Quinoa, Mehl und Brösel.

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puersti

Diese Laibchen sehen sehr gut aus, kann mir nicht vorstellen, dass mehr Brösel die Masse zusammenhalten kann. Vielleicht hält der aufgequollene Quinoa die Masse zusammen.

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am 26.01.2023 23:52 von Maarja