Raffinierte Suppe mit Erdäpfel und Kräuterseitlingen
Zutaten für 2 Portionen
| 800 | ml | Gemüsesuppe |
|---|---|---|
| 100 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3.5 | EL | Sojasauce |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Lorbeer |
| 175 | g | Erdäpfel, mehlig |
| 80 | g | Cremechampignons |
| 80 | g | Kräuterseitlinge |
| 0.25 | Bund | Petersilie |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Kräuterseitlinge in Streifen schneiden und Champignons putzen bzw. Stiele. Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel Knoblauch feinwürfelig schneiden.
- Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach 5 Minuten Champignons und Kräuterseitlinge hinzugeben, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten anschwitzen.
- Mit Sojasauce ablöschen und Suppe hinzufügen; mit Lorbeer 15 Minuten köcheln lassen. Obers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.
Nährwert pro Portion
487
34,02 g
7,81 g
23,95 g
User Kommentare
Eine Kräuterseitlingssuppe steht bei mir soeben am Ofen. Allerdings ohne Champignons und ohne Schlagobers. Schmeckt ohne Obers noch besser und ist nicht so fett.
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