Ras el Hanout Gewürzmischung

Name: Ras el Hanout Gewürzmischung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 TL Anissamen; 1 TL Ceylon-Zimt; 2 TL Chiliflocken; 10 Stk Gewürznelken; 2 TL Ingwerpulver; 4 Stk Kardamomkapseln; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Muskatblüte; 1 TL Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Pimentkörner; 1 g Safranfäden; 2 TL Szechuanpfeffer

Erstellt von Katerchen

Der Geschmack von 1001er Nacht. Ras el Hanout Gewürzmischung passt wunderbar für arabische Rezepte, welche im Tajine gekocht werden.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	TL	Anissamen
2	EL	Koriandersamen
2	EL	Kreuzkümmel
1	TL	Pimentkörner
4	Stk	Kardamomkapseln
2	TL	Chiliflocken
2	TL	Ingwerpulver
1	g	Safranfäden
1	TL	Muskatblüte
1	TL	Muskatnuss (gemahlen)
2	TL	Szechuanpfeffer
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Ceylon-Zimt
10	Stk	Gewürznelken
2	Stk	Lorbeerblätter

Kategorien

Gewürze & Co. Selbstgemacht Orient Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Anissamen, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pimentkörner zuerst in einer trockenen Pfanne etwa 3-4 Minuten rösten bis sie duften. Etwas abkühlen lassen.
Danach zusammen mit Kardamon, Chili, Ingwer, Safranfäden, Muskat, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter in eine elektrische Mühle geben und zu Pulver zermahlen. Den Mahlvorgang immer wieder unterbrechen, damit die Gewürze nicht zu heiß werden. Das geht auch im Mörser, kostet aber Kraft und Zeit.
In einer luftdichten Dose vor Licht geschützt aufbewahren.