Rehgulasch

Name: Rehgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Preiselbeerkompott; 500 g Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten; 1 Stk roter Paprika; 0.5 TL Salz; 1 TL scharfes Paprikapulver; 200 ml Schlagobers; 250 ml Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden); 5 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Eine Delikatesse im Herbst ist immer das Rehgulasch. Dieses Rezept wird mit Preiselbeer-Kompott verfeinert.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Wacholderbeeren
2	EL	Öl
1	Stk	roter Paprika
1	EL	Paprikapulver edelsüß
1	TL	scharfes Paprikapulver
2	Stk	Lorbeerblätter
3	EL	Preiselbeerkompott
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
250	ml	Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden)
200	ml	Schlagobers

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rehfleisch salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, Paprika putzen und entkernen, beides klein schneiden.
Zwiebel in einem Topf mit Öl hell rösten, Paprikawürfel zugeben und rösten lassen. Dann den Topf kurz von der Hitze nehmen, Paprikapulver einrühren, vermengen und mit der Suppe ablöschen.
Den Topf wieder aufheizen, Fleisch zugeben, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und 1 Esslöffel Preiselbeer-Kompott hinzufügen. Nun zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Wenn das Fleisch weich ist, das Schlagobers einrühren und mit dem restlichem Preiselbeer-Kompott abschmecken. Sofort servieren.