Rehgulasch

Erstellt von hexy235

Eine Delikatesse im Herbst ist immer das Rehgulasch. Dieses Rezept wird mit Preiselbeer-Kompott verfeinert.

Rehgulasch

Bewertung: Ø 4,3 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten
2 Stk Zwiebel
5 Stk Wacholderbeeren
2 EL Öl
1 Stk roter Paprika
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL scharfes Paprikapulver
2 Stk Lorbeerblätter
3 EL Preiselbeerkompott
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
250 ml Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden)
200 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rehfleisch salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, Paprika putzen und entkernen, beides klein schneiden.
  2. Zwiebel in einem Topf mit Öl hell rösten, Paprikawürfel zugeben und rösten lassen. Dann den Topf kurz von der Hitze nehmen, Paprikapulver einrühren, vermengen und mit der Suppe ablöschen.
  3. Den Topf wieder aufheizen, Fleisch zugeben, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und 1 Esslöffel Preiselbeer-Kompott hinzufügen. Nun zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  4. Wenn das Fleisch weich ist, das Schlagobers einrühren und mit dem restlichem Preiselbeer-Kompott abschmecken. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Spätzle und Preiselbeeren.

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