Reis mit Gemüse

Name: Reis mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Erbsen (TK); 1 Stk Karotten; 150 g Mais (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis; 1 Prise Salz; 250 ml Suppe (klar); 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Beilage zu vielen Fleisch- oder Fischgerichten ist der Reis mit Gemüse. Hier unser Rezept - Vorschlag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (1.685 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Reis
250	ml	Suppe (klar)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika (rot)
150	g	Mais (aus der Dose)
2	EL	Olivenöl
150	g	Erbsen (TK)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Reis mit Gemüse zuerst den Reis waschen und in einem Topf mit der Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein würfeln. Mais abtropfen lassen.
In einem weiterem Topf die Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Karotten und Paprika zugeben und weiter dünsten. Zuletzt Mais und Erbsen zugeben und noch einige Minuten weiterdünsten.
Den fertigen Reis mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dieses Gericht lässt sich hervorragend variieren, indem andere Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Tomaten hinzugefügt werden. Auch eine kleine Menge frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum bringt zusätzliches Aroma.

Vollkornreis oder Wildreis anstelle von normalem weißen Reis für mehr Nährstoffe und einen etwas kräftigeren Geschmack.

Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Currypulver passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine besondere Note.