Reislaibchen mit Gemüse
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Tasse | Reis |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Gemüsesuppe |
| 2 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 4 | EL | Parmesan |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Käse gerieben |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Kräuter gehackt |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Suppe zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben, zugedeckt bei geringer Temperatur 20 Minuten ausquellen lassen, danach etwas abkühlen.
- Die Karotten schälen und grob raspeln. Zucchini waschen und ebenfalls grob reiben. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin anschwitzen. Reis mit Gemüse, geriebenem Käse, Kräutern, Eiern, Salz, Pfeffer Parmesan und 2 EL Brösel vermengen. Wenn man jetzt schon einen formbaren Teig hat, braucht man keine Bröseln mehr zugeben ansonsten noch Bröseln unterkneten. Mit befeuchteten Händen kleine Laibchen formen.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin beidseitig knusprig braten.
Tipps zum Rezept
Salat und einen Dip dazu reichen.
Nährwert pro Portion
469
23,95 g
16,73 g
47,68 g
User Kommentare
Klasse Reste-Verwertung aus Überbleibseln vom Wochenende.
Ich denke, dazu kann man viele Gemüsesorten verwenden.
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Die reislaibchen hören sich sehr lecker an. Ist ein schnelles Rezept und ausserdem noch sehr gesund dazu.
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Wenn mal wieder zuviel Reis gekocht wurde, kann man ihn super einfach für etwas anderes als Reissuppe verwenden, schmeckt und geht flott!
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ein ausgezeichnetes Restlessen, wenn vom Vortag gekochter Reis übrig bleibt. Außerdem kann ich mir vorstellen, dass Champignons ebenfalls in die Gemüsemischung passen
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