Rinderfilet mit Tagliatelle

Name: Rinderfilet mit Tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Gemüsebrühe, instant; 150 g Kräuterfrischkäse; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano zum Garnieren; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 400 g Rinderfilet; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 300 g Tagliatelle; 200 ml Wasser; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 2 Stk Zucchini, mittelgroß

von wiener-schnecke, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (66 Stimmen)

Aus einem zarten Rindfleisch kann so einiges zubereitet werden. Das Rezept wird mit Tagliatelle als Beilage und Zucchini-Sahne-Sauce serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Rinderfilet
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zucchini, mittelgroß
300	g	Tagliatelle
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
200	ml	Schlagobers
200	ml	Wasser
1	TL	Gemüsebrühe, instant
150	g	Kräuterfrischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
1	Prise	Oregano zum Garnieren
1	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Rindfleisch Einfach Fleisch Kochen Österreich Zucchini Oliven Hauptspeisen

Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Die Tagliatelle circa acht Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Rinderfilets waschen, trocken tupfen und in etwas kleinere Stücke schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter ständigem Wenden drei bis vier Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Die Zucchinischeiben in das gleiche Bratfett geben und unter Rühren circa zwei Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Petersilie zupfen und in Streifen schneiden. Die Zitrone waschen und mit einem Zestenreißer oder einem Messer die Schale dünn abziehen oder schneiden. Nun die Petersilie und die Schale der Zitrone zu den Zucchini geben und köcheln lassen. Das Ganze mit Wasser und Sahne ablöschen. Die Gemüsebrühe einrühren und alles einmal aufkochen lassen.

Schritt 4

Den Frischkäse darin schmelzen lassen. Das Rinderfilet dazu geben. Die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit frischem Oregano garnieren.