Rote Linsensuppe aus Ägypten

Name: Rote Linsensuppe aus Ägypten
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1.2 l Gemüsebrühe; 1 TL Ingwer (gemahlen); 0.5 TL Kardamom (gemahlen); 100 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 250 g Linsen (rot); 1 Schuss Olivenöl; 1 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten; 1 Spr Zitronensaft; 150 g Zwiebeln

Ein würziges Orient-Rezept für Rote Linsensuppe aus Ägypten, die wärmt im kalten Winter.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (92 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150	g	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Karotten
1	Dose	Tomaten
0.5	TL	Kardamom (gemahlen)
1	TL	Ingwer (gemahlen)
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1.2	l	Gemüsebrühe
250	g	Linsen (rot)
1	Schuss	Olivenöl
1	Zweig	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und alles klein schneiden. Auch die Dosentomaten grob zerkleinern und den Saft dabei auffangen.
Dann das Öl in einem Suppentopf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Während dem Anschwitzen kommen Ingwerpulver, Kurkuma und Kardamom dazu.
Sobald die Zwiebeln eine leichte Bräunung haben, kommen die Tomaten mit dem Saft dazu und es wird mit der Brühe aufgegossen. Nachdem die Linsen in einem Sieb gut gespült wurden, kommen sie in die Suppe und werden für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze geköchelt.
Währenddessen die gewaschene Petersilie fein schneiden und nach der Hälfte der Kochzeit die Karotten in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.