Rote Linsensuppe aus Ägypten

Ein würziges Orient-Rezept für Rote Linsensuppe aus Ägypten, die wärmt im kalten Winter.

Rote Linsensuppe aus Ägypten Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (89 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150 g Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
100 g Karotten
1 Dose Tomaten
0.5 TL Kardamom (gemahlen)
1 TL Ingwer (gemahlen)
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1.2 l Gemüsebrühe
250 g Linsen (rot)
1 Schuss Olivenöl
1 Zweig Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und alles klein schneiden. Auch die Dosentomaten grob zerkleinern und den Saft dabei auffangen.
  2. Dann das Öl in einem Suppentopf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Während dem Anschwitzen kommen Ingwerpulver, Kurkuma und Kardamom dazu.
  3. Sobald die Zwiebeln eine leichte Bräunung haben, kommen die Tomaten mit dem Saft dazu und es wird mit der Brühe aufgegossen. Nachdem die Linsen in einem Sieb gut gespült wurden, kommen sie in die Suppe und werden für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze geköchelt.
  4. Währenddessen die gewaschene Petersilie fein schneiden und nach der Hälfte der Kochzeit die Karotten in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu reicht man in Ägypten Fladenbrot.

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