Rotkraut mit Rosinen

Name: Rotkraut mit Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (rot); 2 EL Butterschmalz; 200 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Lorbeerblatt; 4 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 kg Rotkraut; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 TL Zucker

Das perfekte Beilagen - Rezept ist dieses Rotkraut mit Rosinen. Der süß-pikante Geschmack passt zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rotkraut
1	TL	Zucker
2	EL	Butterschmalz
200	ml	Rotwein
200	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Nelken
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Schuss	Balsamico-Essig (rot)
2	EL	Rosinen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rotkraut mit Rosinen zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Zucker in einem Topf im Butterschmalz karamellisieren und mit Rotwein und Suppe ablöschen.
Anschließend Rotkraut, Essig und Gewürze zufügen und gut durchrühren. Zugedeckt das Ganze für eine Stunde köcheln lassen. Nach der halben Garzeit die Rosinen untermengen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie einen kräftigen Rotwein.

Nährwert pro Portion

kcal

193

Fett

6,40 g

Eiweiß

4,26 g

Kohlenhydrate

21,58 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 24.12.2021 um 12:00 Uhr

Ein sehr gutes Rotkrautrezept mit den Rosinen und dem Rotwein. Die Gewürze wie die Wacholderbeeren, Nelken und dem Lorbeerblatt gebe ich in ein kleines Sackerl. Das lässt sich dann gut herausfischen.

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