Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni

Was für ein herrliches Rezept für kalte Tage! Diese Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni passt perfekt zum Winterwetter.

Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Rotkraut
1 l Gemüsebrühe
1 Stk Zwiebel (mittel)
125 ml pflanzliches Schlagobers
3 EL Preiselbeermarmelade
1 Pk Maroni (essfertig)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als ersten Schritt das Rotkraut gründlich waschen – von den äußeren Blättern entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Jetzt kommt alles inklusive Preiselbeermarmelade in den Topf mit der kochenden Gemüsebrühe. Das ganze für etwa 15 Minuten lang weich kochen lassen. Im Anschluss wird die Suppe mit einem Stabmixer püriert.
  3. Mit etwas Sahne (je nach Geschmack) und Gewürzen verfeinern. Angerichtet wird die Suppe mit zerbröselten Maroni und ein paar Preiselbeerklecksen.

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