Rucola-Birnen-Salat

Name: Rucola-Birnen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk Birnen reif; 1 EL Korinthen; 4 EL Olivenöl; 100 g Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Erstellt von Claudia03

Ein köstlicher Sommersalat ist der Rucola-Birnen-Salat. Ein Rezept für einen Snack am Abend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Rucola
2	Stk	Birnen reif
1	Stk	Zitrone
1	EL	Korinthen
2	EL	Pinienkerne
1	EL	Balsamicoessig
4	EL	Olivenöl
100	g	Parmaschinken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Salatrezepte Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Birnen Rezepte Leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Rucola putzen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. Die Birnen vierteln und in Spalten schneiden. Die Zitrone auspressen und die Birnen damit beträufeln, damit die Birnen nicht braun werden.
Korinthen abbrausen und mit den Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Essig, Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren. Den Rucola auf 4 Teller dekorativ anrichten und die Birnenspalten drauf verteilen. Den Parmaschinken in Röllchen formen und auf den Rucola legen. Zum Schluss mit Korinthen und den Pinienkerne bestreuen.