Sauerkraut - Kartoffel - Torte

Für Sauerkrautliebhaber ist dieses Sauerkraut - Kartoffel - Torte - Rezept genau das Richtige.

Sauerkraut - Kartoffel - Torte

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Zutaten für 8 Portionen

320 g Strudel- oder Mürbteig
300 g Kartoffeln, gekocht
150 g Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Frühstücksspeck
1 EL Schmalz
450 g Sauerkraut
125 ml Milch
125 ml Schlagobers
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
1 Prise Majoran
Portionen
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Kategorie

Sauerkraut Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen. Die Hälfte davon in 1/2 cm große Würfel, Rest in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln klein würfelig schneiden, Knoblauch fein hacken. Speck in Streifen schneiden.
  2. Speck im Schmalz anschwitzen, Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel zugeben und kurz mitrösten. Sauerkraut einrühren, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und kurz dünsten. Krautmischung abkühlen lassen.
  3. Backrohr auf 220°C vorheizen. Den Teig (Strudelteig oder Mürbteig) ausrollen und eine Tarteform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen. Teigbogen mit den Erdäpfelscheiben belegen, die Krautfülle gleichmäßig darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
  4. Milch mit Obers, Eiern und Salz verquirlen und über den Kuchen gießen. Kuchen noch 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

In Tortenecken runterschneiden und servieren.

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