Scharfes Bohnengulasch
Erstellt von hexy235
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 75 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Suppe |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Chili (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Bohnen (weiß) |
Zutaten nach Wunsch
| 1 | Paar | Frankfurter |
|---|
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes die Zwiebel schälen, klein schneiden. Rote Paprikaschoten klein bzw. in feine Streifen schneiden. In einem Topf beides in Olivenöl hellgelb anrösten, dann das Paprikapulver zugeben, verrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
- Weiters Tomatenmark, Suppe und die Gewürze: Chili gemahlen, Salz, Kümmel, Pfeffer zugeben und auf mittlerer Stufe etwas verkochen lassen.
- Dann die abgetropften Bohnen aus der Dose hinzufügen.
- Nun nach Wunsch die Frankfurter in Scheiben schneiden und hinzufügen..
- Anschließend ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht kochen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Je nach Geschmack Kümmel auf das angerichtete scharfe Bohnengulasch verteilen.
Sollte das Gulasch zu flüssig sein, etwas Saft vom Gulasch in eine Schüssel geben, mit 1-2 EL Maizena (Kartoffelstärke) und mit etwas Sauerrahm verrühren bis keine Klumpen mehr entstehen. Dann dem Gulasch einrühren, am Besten mit einer Gabel, so entstehen keine Klumpen.
Es können auch kleinere weiße Bohnen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
485
9,60 g
21,71 g
39,75 g
User Kommentare
Und damit es richtig gut schmeckt kommen noch kleingeschnittene Würste hinein. Am besten sind Kaminwurz’n oder Landjäger.
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Feines Rezept. Spitzpaprika verwende ich am liebsten, die haben viel mehr Geschmack als Blockpaprika. Damit der "Biss" erhalten bleibt gebe ich sie auch erst später dazu. Eine Knoblauchzehe hat auch noch Platz. Bei solchen rustikalen Rezepten nehme ich lieber Raps- anstatt Olivenöl.
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Ein Bohnengulasch ist ein gutes Essen für die kale Jahreszeit. Was ist mit Paprikaschoten gemeint? Vielleicht die Spitzpaprika? Auf jeden Fall würde ich sie erst später dazugeben, sodass man noch etwas davon merkt.
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Paprikaschoten ist die Frucht der Paprikapflanzen – mal etwas rundlich als Blockpaprika, mal etwas lang und spitz als Spitzpaprika. Es ist egal welche Variante man hier nimmt.
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Eine Schote ist umgangssprachlich und soll ein längliches Stück vom Paprika sein. In diesem Rezept ist es roter Paprika.
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