Scharfes Thai Curry mit Vegini Würfeln

Name: Scharfes Thai Curry mit Vegini Würfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 Becher Brokkoli; 1 Stk Chilischote; 2 EL Currypaste; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Pk Kokosmilch; 2 EL Koriander gehackt; 1 Stk Limette; 1 Stk Paprika rot; 2 EL Pflanzenöl; 1 Pk Vegini Würfel (alternativ: Tofu); 1 EL Zwiebel

Erstellt von cassandra

Scharfes Thai Curry mit Vegini Würfeln ist ein wohlschmeckendes und gesundes Gericht. Ein Rezept für die Fastenzeit.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Pk	Vegini Würfel (alternativ: Tofu)
2	EL	Pflanzenöl
200	Becher	Brokkoli
2	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika rot
2	EL	Currypaste
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zwiebel
1	Stk	Ingwer
1	Pk	Kokosmilch
1	Stk	Limette
2	EL	Koriander gehackt

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer fein hacken und anbraten. Veginiwürfel dazugeben und mitbraten.
Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Roten Paprika putzen und in Stücke teilen. Das gesamte Gemüse mitbraten und die Currypaste dazugeben. Nach circa fünf Minuten mit Kokosmilch aufgießen und kurz durchgaren.