Schilchersuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 0.5 | l | Schilcher |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eier (Dotter) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 0.5 | l | Rindersuppe |
| 25 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Braten Sie das Mehl in Butter solange an bis es beige wird. Dann mit Rindsuppe ablöschen. Die Knoblauchzehen beifügen und aufkochen lassen.
- Vermischen Sie den Dotter und den Obers. Geben Sie die Mischung und den Schilcher in die Suppe. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen. Die Suppe darf dabei nicht kochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit gerösteten Brotwürfel servieren.
Nährwert pro Portion
356
20,52 g
8,76 g
15,93 g
User Kommentare
Ich nehme zum Aufgießen der leichten Einbrenn lieber eine Gemüsesuppe. Eine Rindsuppe ist mir zu intensiv im Geschmack.
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Eine interessante Weinsuppe. Auch wenn ich ein Knoblauch-Fan bin, in eine Weinsuppe gebe ich keinen hinein. Man kann ja eine Suppeneinlage mit in Knoblauchöl gebratenen Brotwürfeln machen.
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Statt Mehl koche ich lieber Erdäpfel mit. Röste zuerst etwas Zwiebel in Öl an und gebe dann die kleinwürfelig geschnittenen Erdäpfel dazu. Zum Schluss die Suppe pürieren.
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Eine gute Suppe, ich habe sie mit fränkischen Wein gemacht. Habe dazu einen Silvaner genommen und so wie im Rezept mit einer Einbrenn zubereitet. Eine „Kartoffelsuppe“ kann man auch machen.
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