Schoko-Bananen Muffins
Zutaten für 15 Portionen
| 3 | Stk | Eier (zimmerwarm) |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter oder Margarine (zimmerwarm) |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rum |
| 150 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Nüsse (Walnüsse) |
| 2 | Stk | Bananen |
| 50 | g | Schokolade (klein gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Muffinförmchen
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Bananen Muffins die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Nun die Eier trennen, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter/Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eidotter und Rum einrühren, dann Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
- Danach die fein geriebenen Nüsse (es können auch größere Stücke verwendet werden) in die Masse geben und gut verrühren.
- Die Bananen in kleine Würfel schneiden und mit der Schokolade und dem Eischnee ebenfalls unterheben.
- Die Papierförmchen je ca. zu 2/3 füllen, danach für ca. 20 Min. backen. Anschließend in der Form für 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept eignet sich gut um übriggebliebene Schokolade z.B. Osterhasen zu verwerten.
Wer keinen Rumgeschmack möchte, kann diesen auch durch Amaretto ersetzen. Wenn es komplett alkoholfrei sein soll, bietet sich Milch als Ersatz an.
Falls man keine Nüsse verträgt, kann man diese durch Haferflocken ersetzen, die man zuvor noch kurz in Butter anröstet.
Umso reifer die Bananen sind, umso süßer und intensiver schmecken sie. Sie bilden auch eine bessere Konsistenz.
Nährwert pro Portion
172
8,47 g
3,04 g
19,87 g
User Kommentare
Statt der Walnüsse nehme ich Mandeln oder Erdnüsse. Den Rum lassen wir weg, da meistens Kinder mitessen.
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Ich habe noch Bananen übrig, die dringend weg müssen. Da werde ich diese Muffins backen, die Zugabe von Nüssen und Schokolade finde ich gut.
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Bei diesen SCHOKO-BANANEN MUFFINS lasse ich den Rum auf jeden Fall weg, den ich mag den Geschmack nicht.
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Bei diesen SCHOKO-BANANEN MUFFINS finde ich ist es durchaus sehr wichtig das die Bananen schon sehr reif sind.
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Tolles und schnelles Rezept! Braune Bananen gibt es in unserem Haushalt e immer😅^^ Nehme immer 75g Schokolade.
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Seit unserem Australienurlaub 196 lieben wir Muffins, damals hat sie bei uns noch niemand gebacken. Schokolade und Bananen sind eine Traumkombination!
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Schokolade, Bananen und Walnüsse sind eine tolle Kombination. Das Rezept wird nachgebacken, die Walnüsse werden nur grob gehackt.
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Diese Muffins werde ich nachbacken. Ich habe meistens Bananen zuhause und dann bietet sich das Rezept an. Je nachdem die Bananen reif sind reduziere ich den Zucker.
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Schokolade und Bananen sind einfach eine kongeniale Kombination! Die Walnüsse geben auch einen sehr guten Geschmack dazu!
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Das hört sich sehr lecker an. Schoko und Bananen - diese Kombination liebe ich total sehr. Werde diese Rezept bald mal testen. Schmeckt bestimmt sehr gut.
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