Schokokuchen mit Rotwein-Obers
Erstellt von hexy235
Zutaten für 12 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 180 | g | dunkle Schokolade |
| 180 | g | Butter |
| 180 | g | gemahlene Mandeln |
| 170 | g | Zucker |
| 1 | Msp | Zimt |
| 2 | Stk | Vanilleschoten (Mark) |
| 0.5 | TL | Lebkuchengewürz |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | ml | Rotwein |
| 1 | EL | Zucker fürs Obers |
| 300 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 1 | EL | Butter für die Form |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark auskratzen. Eine viereckige Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
- Die Eier trennen. Schokolade hacken und über Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Dotter einzeln unterrühren, Schokolade einrühren. Die Mandeln, Zimt und das Vanillemark von 1 Vanilleschote, Lebkuchengewürz und Rum unterheben.
- Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
- Den Kuchen heraus nehmen und abkühlen lassen. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 24 Stunden im Gefrierschrank kühlen.
- Den Rotwein mit Zucker und dem Mark der zweiten Vanilleschote aufkochen und auf 3 Esslöffel einkochen.
- Das Schlagobers steif schlagen und mit dem reduzierten Rotwein vermengen. Kuchen in Stücke schneiden und mit dem Rotwein-Obers anrichten.
Nährwert pro Portion
500
37,24 g
8,61 g
27,92 g
User Kommentare
Dieser Schokoladenkuchen mit Rotwein-Obers dazu klingt echt lecker. Aber bitte verrate mir warum der Schokoladenkuchen in Klarsichtfolie gewickelt und ca. 24 Stunden im Gefrierschrank gekühlt werden soll. Danke dir
Auf Kommentar antworten