Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste

Ein aromatischer Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste - mit diesem Rezept gelingt einfach ein saftiger und leckerer Hauptgang.

Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste Foto Haselnussgitti

Bewertung: Ø 4,0 (130 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Schweinebraten (Schinken)
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Rosmarin (getrocknet)
1 TL Majoran
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
2 EL Honig
4 EL Senf
1 EL Obstessig
1 Spr Tabasco
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.125 l Öl

Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Schweinebraten mit Salz und Pfeffer eingerieben und in eine ofenfeste Form mit Deckel gegeben. In den kalten Ofen gestellt wird dieser auf 180°C aufgeheizt.
  2. So vorbereitet wird der Braten für knapp eine Stunde im Ofen gegart, bevor er mit einer Paste bestrichen wird.
  3. Diese wird aus dem Öl, Essig, geschälten und gepressten Knoblauchzehen, Honig, Tabasco, Kräutern und Senf angerührt. Nach der ersten Stunde im Ofen wird der Braten mit der Hälfte der Paste bestrichen und für eine weitere Viertelstunde gegart.
  4. Anschließend kommt die zweite Hälfte darauf und der Braten wird für die letzte Viertelstunde fertig gegart. Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit Beilagen angerichtet servieren.

Tipps zum Rezept

Gut dazu passen Kartoffelgerichte, Wurzel- oder Schmorgemüse.

Nährwert pro Portion

kcal
60
Fett
1,49 g
Eiweiß
1,69 g
Kohlenhydrate
10,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

'Besonders lecker finde ich auch Mehlknödel als Beilage. Ich habe mich von den Kartoffeln schon abgegessen.

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