Schweizer Apfelkuchen

Name: Schweizer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 140 g Butter; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker; 10 Stk Äpfel; 120 g Kristallzucker; 80 g Mandeln (gerieben); 40 g Rosinen; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft

Bedienen Sie sich des Rezepts unseres Nachbarstaates und überraschen Sie Ihre Familie mit dem schweizer Apfelkuchen.

Foto Blinztree / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (47 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

280	g	Mehl
200	g	Staubzucker
140	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

Zutaten für die Fülle

10	Stk	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
120	g	Kristallzucker
1	TL	Zimt
40	g	Rosinen
80	g	Mandeln (gerieben)

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Staubzucker mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann mit einem Geschirrtuch zudecken und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Danach 2/3 des Teiges ausrollen und damit den Boden einer Tortenform auslegen. Bei 200° ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Nun die Äpfel mit dem Kristallzucker, Zimt, Zitronensaft, Rosinen und Mandeln in etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten lassen.
Die Fülle auf dem gebackenen Tortenboden verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Mit versprudeltem Dotter bestreichen und bei 200° eine weitere halbe Stunde backen.