Schweizer Apfelkuchen

Bedienen Sie sich des Rezepts unseres Nachbarstaates und überraschen Sie Ihre Familie mit dem schweizer Apfelkuchen.

Schweizer Apfelkuchen

Bewertung: Ø 4,0 (44 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

280 g Mehl
200 g Staubzucker
140 g Butter
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Stk Eidotter

Zutaten für die Fülle

10 Stk Äpfel
2 EL Zitronensaft
120 g Kristallzucker
1 TL Zimt
40 g Rosinen
80 g Mandeln (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

210 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Staubzucker mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann mit einem Geschirrtuch zudecken und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Danach 2/3 des Teiges ausrollen und damit den Boden einer Tortenform auslegen. Bei 200° ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
  4. Nun die Äpfel mit dem Kristallzucker, Zimt, Zitronensaft, Rosinen und Mandeln in etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten lassen.
  5. Die Fülle auf dem gebackenen Tortenboden verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Mit versprudeltem Dotter bestreichen und bei 200° eine weitere halbe Stunde backen.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Die Äpfel in der Zutatenliste gehören eigentlich zur Fülle, das ist ein Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen mit Mandeln, sehr gut!

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