Shrimp Curry mit Jasminreis

Name: Shrimp Curry mit Jasminreis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 TL Currypulver; 1 EL Fischsauce; 1 Stk Ingwer, klein; 500 g Jasminreis; 6 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 2 TL Kurkuma; 1 TL Pfeffer; 2 TL Sambal Oelek; 200 g Schalotten; 2 EL Sesamöl; 1 kg Shrimps, geschält

Würzig und schnell ist das Shrimp Curry mit Jasminreis, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Shrimps, geschält
500	g	Jasminreis
200	g	Schalotten
6	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Kurkuma
2	TL	Currypulver
1	TL	Pfeffer
1	Stk	Ingwer, klein
1	Bund	Koriander
1	EL	Fischsauce
2	EL	Sesamöl
2	TL	Sambal Oelek

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Jasminreis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Jasminreis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
In der Zwischenzeit 3 Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit Fischsauce, Currypulver, Kurkuma, und Pfeffer. Danach die Shrimps darin für etwa 10 Minuten marinieren.
Nun Schalotten fein hacken und mit dem restlichen Knoblauch in Öl glasig dünsten, danach Sambal Oelek hinzufügen und verrühren. Anschließend die Shrimps hinzufügen und bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten, bei Bedarf mit etwas Fischsauce abschmecken.
Abschließend Koriander hacken, Shrimps anrichten und mit dem Koriander bestreuen. Mit dem fertig gegarten Jasminreis servieren.