Spargel Paniert
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Spargel (weiß) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | Tasse | Brösel |
| 1 | Tasse | Öl |
| 1 | Msp | Salz |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spargel paniert zuerst den Spargel waschen, schälen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
- Die Eier mit Salz in einem Teller versprudeln und den Spargel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Bröseln panieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel rundum goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Schmeckt köstlich auf Blattsalat mit einem Kräuterdip.
Nährwert pro Portion
150
3,17 g
8,39 g
21,40 g
User Kommentare
Gefällt mir sehr gut. Auf diese Art und Weise habe ich ihn noch nie gegessen. Werde ich mal ausprobieren.
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Für dieses Rezept "Spargel paniert" kommt für mich nur grüner Spargel in Frage. Ich mag den fasrigen weißen Spargel nicht so gerne.
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puersti, wenn man den weißen Spargel richtig schält ist er auch nicht fasriger als der grüne Spargel. Und dann wird der Spargel ja auch nicht im Ganzen gegessen.
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Mit diesem Rezept kann man bestimmt auch noch die letzten Spargel-Skeptiker überzeugen. Dazu kann ich mir sehr gut die Rahm-Tartare-Sauce vorstellen.
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Eine gute Anregung, den Spargel mal zu panieren. Das werde ich mit Panko statt normalen Bröseln umsetzen, das wird dann richtig knusprig.
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Mir gefällt der panierte Spargel auch sehr gut. Einen schönen Dip dazu und fertig. Aber eine Frage: was ist Panko?
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Maarja, Panko ist ein grobes Paniermehl, was ursprünglich aus Japan kommt. Wird aber auch schon hier von einheimischen Herstellern angeboten, das muss - zur Beruhigung von puersti – nicht aus Asien importiert werden. 😁
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Lt. Google ist Panko ein japanisches Paniermehl aus Weißbrot ohne Rinde und ist deshalb etwas heller. Ich kenne das auch nicht.
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Danke für die Aufklärung, ich kenne Panko auch nicht und werde es auch nicht verwenden. Ich verwende lieber selbst hergestellte Brösel aus meinem selbstgebackenen Dinkelbrot.
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