Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel; 30 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl (glatt); 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 4 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Spinat; 300 g Weißbrot (alt); 1 Stk Zwiebel

Spinatknödel sind ein beliebtes Gericht aus der österreichischen Küche. Ein pikantes und vegetarisches Rezept.

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Weißbrot (alt)
200	ml	Milch
800	g	Spinat
30	g	Butter
1	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ei
1	Prise	Muskatnuss
1	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Brösel
4	EL	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spinatknödel zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brot klein schneiden, mit der Milch nach Bedarf befeuchten. Den Spinat gut waschen, in Salzwasser gar kochen. Abseihen, gut ausdrücken, passieren.
Butter zerlassen, Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen, Spinat dazugeben und fünf Minuten mitdünsten. Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, Mehl und Semmelbrösel dazugeben.
Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen. Mit Parmesan bestreut servieren.