Spinatpalatschinken mit Pinienkernen und Käsesauce

Name: Spinatpalatschinken mit Pinienkernen und Käsesauce
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Blattspinat; 0.5 EL Butter; 100 g Feta oder Mozzarella; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 EL Mehl; 1 Prise Muskat gerieben; 1 EL Öl; 1 EL Öl für die Pfanne; 1 TL Petersilie gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne zum Bestreuen; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 40 g Schmelzkäse; 0.5 TL Suppenwürze; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 140 ml Milch; 1 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Ein raffiniertes und abwechslungsreiches Rezept sind Spinatpalatschinken mit Pinienkernen und Käsesauce.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Blattspinat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Pfeffer
0.5	EL	Butter
1	Prise	Muskat gerieben
2	EL	Pinienkerne zum Bestreuen
1	TL	Petersilie gehackt
0.5	TL	Suppenwürze
40	g	Schmelzkäse
100	g	Schlagobers
0.5	EL	Mehl
1	EL	Öl
100	g	Feta oder Mozzarella
1	EL	Öl für die Pfanne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Prise	Salz

Zutaten Für die Palatschinken

2	Stk	Eier
140	ml	Milch
100	g	Mehl
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Palatschinken Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren und kurz quellen lassen.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig Palatschinken backen.
Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Spinat und Feta-Käse auf die Palatschinken verteilen und diese einrollen.
Mehl und Butter in einem kleinen Topf vermengen, erhitzen, mit Schlagobers aufgießen, Schmelzkäse dazugeben, mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen und die Masse aufkochen lassen.
Gefüllte Palatschinken darin wenden und vor dem Servieren mit Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen.