Süßsaurer Ingwerkürbis
von Tobias-Q, aktualisiert am 06.05.2024
Durch den einzigartigen Ingwergeschmack erhalten sie ein tolles Ergebnis. Dieses Rezept vom süßsauren Ingwerkürbis wird sie begeistern.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | kg | Kürbis |
| 1 | l | Wasser |
| 0.5 | l | Essig |
| 0.25 | l | Weißweinessig |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale und Saft) |
| 2 | EL | Ingwer (gerieben) |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst den Kürbis vorbereiten: Schälen, von weichen Stellen und Kernen befreien, waschen, in Stücke schneiden und wiegen. Dann in Gläser füllen, mit einer Mischung aus Wasser und Essig übergießen und über Nacht stehen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag den Weinessig mit Zucker, dünn abgeschälter Zitronenschale, Zitronensaft und Ingwer in einem Topf aufkochen. Die Kürbiswürfel hineingeben und unter Rühren glasig kochen.
Schritt 3
Die Würfel mit einem Schaumlöffel herausheben und in Gläser füllen. Den Saft unter Rühren gut einkochen lassen und die Kürbiswürfel damit übergießen.
Tipps zum Rezept
- Nach dem Erkalten gut verschließen.
Nährwert pro Portion
kcal
794
Fett
1 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
184 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine gute Anregung, wieder mal einen Kürbis süß-sauer einzulegen. Für eine längere Haltbarkeit koche ich den Kürbis dann in Rexgläser ein.
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sssumsi
welcher kürbis und welcher essig ist für dieses rezept empfehlenswert? ein kilo zucker kommt mir sehr viel vor - wird das nicht sehr süß? wieviel ist ein stück ingwer - eine zentimeterangabe wäre toll. tut mir leid, dass ich soviele fragen stelle, aber wenn ich mir die arbeit mache, soll es auch perfekt werden.
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GuteKueche-Admin
hallo sssumsi, hierbei kann jede essbare Sorte von Kürbis verwendet werden. Mir persönlich schmeckt dazu der Patisson am besten. Ingwer verwendete ich 3 cm und diese schön dünn in Scheiben geschnitten. Gutes Gelingen!
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