Texanischer Auflauf

Zubereitung

1. Das Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen, darin das Fleisch scharf anbraten und anschließend zur Seite stellen.
2. Die Chilischoten mit einem spitzen Messer aufschlitzen und die Samen herauskratzen, um der Chili etwas ihrer Schärfe zu nehmen. Danach die Chilischoten fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinwürfeln.
3. In etwas Öl die Zwiebeln glasig andünsten, dann den Knoblauch und die Chili hinzufügen und kurz mitbraten. Darunter die Tomaten und das Tomatenmark mischen. Je nach Geschmack mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen den Mais und die Bohnen in ein Sieb geben, kurz mit kalten Wasser abbrausen und abtrocknen lassen. Zusammen mit dem Fleisch unter die Tomatensauce rühren. Nochmals aufkochen lassen und gegebenenfalls nochmals mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nachwürzen. Danach die Masse in eine ofenfeste Auflaufform geben.
5. Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne wieder etwas Öl erhitzen und darin die Würfel kurz anbraten, salzen und pfeffern.
6. In einem Teller zimmerwarme Butter, Semmelbrösel und den Parmesan mit einer Gabel verkneten und anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Dann sowohl die Paprika, als auch die Parmesanstreusel über den Auflauf geben und alles im Ofen bei 225° circa 15 Minuten überbacken.